Situato nel lussuoso hotel a quattro stelle Hyde Ibiza, il Cuyo serve un'appetitosa cucina messicana che va dall'oceano alla tavola. Inizia la giornata con una ricca colazione a buffet completa di postazioni di cucina dal vivo. A pranzo e a cena, il Cuyo propone una rivisitazione originale di molti piatti messicani, utilizzando ingredienti freschi e biologici e pesce e frutti di mare di provenienza locale.
Le sue imperdibili specialità messicane includono varie versioni di aguachile, ceviche, tostadas, tacos e tortillas. Le specialità vanno dal branzino a la Talla e dal Cuyo Platter – con lombatello piccolo – al Pulled Chicken, la specialità dello chef.
Il Cuyo ha un menù di bevande davvero ampio con molte varietà di tequila e mezcal. Particolarmente consigliati sono i suoi cocktail da favola, primi fra tutti i suoi Margarita. La carta dei vini comprende opzioni delle Baleari, spagnole, europee e internazionali. Birre alla spina e in bottiglia, liquori e bibite analcoliche completano l'offerta.
La spaziosa terrazza del ristorante si affaccia sulla splendida baia di Cala Llonga, il che lo rende un'ottima scelta per un rilassante aperitivo al sole, una cena romantica o un ricco banchetto messicano con gli amici o la famiglia. Il venerdì c'è musica dal vivo di influenza latina.
Resort: Cala Llonga, Ibiza
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