Per la recensione di questa settimana, il team si è recato al ristorante Sorella, recentemente rinnovato, presso l'elegantissimo hotel Mongibello a Siesta, appena fuori Santa Eulalia.
Diviso in due aree, Sorella Terrazza e Sorella Ristorante, rende omaggio a una gastronomia che rispecchia alla perfezione la dolce vita.
Ora sotto l'abile guida di Francesco Leggio, un giovane e dinamico chef siciliano, il suo menù ha subito una trasformazione quest'anno. La cucina è italiana con ampio uso di prodotti freschi del Mediterraneo.
Il Sorella dispone di un'ampia carta dei vini con varietà provenienti da Spagna, Italia, Francia e Cile. Noi abbiamo optato per un bianco galiziano chiamato Ladrón de Luna; secco e fruttato, è stato l'accompagnamento ideale.
Dopo una tapenade di capperi, olive e focaccia in omaggio per accompagnare una birra fresca senza glutine, è arrivato un delizioso carpaccio di pesce al limone. Perfettamente marinato, ben presentato e con un tocco di peperoncino e coriandolo, fresco, ricco di sapore e semplicemente delizioso.
La parmigiana di melanzane, composta da menta e pesto, pomodorini e stracciatella – l'interno morbido e cremoso della burrata con la melanzana ancora calda – è stata la preferita del gruppo. Ci sono stati molti "Wow! Gnam!". E commenti del tipo "è fantastica!", quindi non c'è bisogno di dire che raccomandiamo vivamente questo piatto eccezionale.
Con pomodorini, aglio e cozze, i ravioli di branzino erano davvero un capolavoro! Cotti al dente, erano un trionfo di sapori e consistenze. Ancora, per favore!
Il purè di midollo si sposava perfettamente con il tenero agnello. Ulteriori aggiunte sono arrivate sotto forma di zucchine e carote e di funghi portobello ricchi e terrosi. Una bottiglia di vino rosso Jean León Monastrell della famosa regione catalana del Penedès è stata il complemento perfetto.
Naturalmente non potevamo lasciarci sfuggire l'occasione di assaggiare la pasta della casa. Traboccanti del sapore dei gamberi freschi, le tagliatelle erano supreme.
A questo punto, l'affascinante chef Francesco è venuto a chiederci come stava andando. Soddisfatti del nostro pasto fino a quel momento, riuscivamo a malapena a nascondere la nostra gioia.
L'esperienza della dolce vita è proseguita con i dessert. I dolci siciliani sono famosi e apprezzati per i loro sapori ricchi, gli ingredienti unici e le ricette tradizionali che riflettono le diverse influenze gastronomiche dell'isola.
Qui al Sorella questo patrimonio gastronomico è in mostra.
Il gelato al pistacchio possedeva una gamma di toni e consistenze gustative grazie al contrasto tra il cioccolato leggermente amaro e cremoso e l'uso generoso della tipica frutta secca del Sud Europa.
Con la frutta secca caramellata e la spuma di ricotta in cima, il crumble è stato il compagno ideale.
Non abbiamo resistito nemmeno al tiramisù fatto in casa e arricchito con il vino liquoroso noto come Marsala. La dolcezza innata del cioccolato e la vellutata del mascarpone si combinavano perfettamente. Abbiamo bevuto un bicchiere di vino bianco secco per accompagnarlo.
Il Sorella è il luogo ideale per chi apprezza l'autentica cucina italiana, mentre si gode un'atmosfera rilassante ed elegante. Sinceramente, puoi immaginarti sul set di un film degli anni '50, da qualche parte sulla leggendaria Costiera Amalfitana.
E a proposito di film, perché non venire qui in una serata in cui viene proiettato un film classico italiano sulla terrazza esterna, per un doppio colpo di fantasia italiana?
Asseconda il dolce far niente che è in te, in stile Mongibello!
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