Derivato dalla parola giapponese umami, spesso tradotta come "essenza della delizia", l'UM Beach House non potrebbe essere un nome più appropriato per questo nuovo superlativo ristorante di Santa Eulalia. Situato in posizione ideale nel punto in cui la lunga promenade della cittadina incontra il fiume, a due passi dal tranquillo resort di Siesta, fa il suo debutto quest'anno.
E a giudicare dal nostro pasto, si tratta di un debutto che preannuncia l'arrivo di uno dei nuovi beach club più promettenti dell'estate '23 a Ibiza e di un nuovo concept molto gradito sulla scena gastronomica di Santa Eulalia.
La posizione dell'UM è insuperabile: a pochi passi dalla località e da Siesta, con i suoi famosi hotel, e direttamente sulla spiaggia. Di fronte c'è una zona spiaggia con lettini e ombrelloni a prezzi accessibili (snack e bevande analcoliche inclusi!) da cui puoi ordinare le sue deliziose specialità.
È un luogo deliziosamente rilassante grazie ai dintorni verdeggianti e alla piacevole fresca brezza delle acque del Mediterraneo. La vista è divina. È l'esperienza gastronomica a piedi nudi per eccellenza!
Il ristorante è arredato con delicate tonalità pastello e illuminato in modo soffuso, il personale indossa abiti in fibre naturali dall'aspetto rustico e l'accompagnamento musicale è allegro e piacevole. Con il suo enorme soffitto di tela, sembra quasi di mangiare in una tenda beduina accanto a un'oasi incantata.
Ci sono due lunghi banconi e invitanti aree con posti a sedere bassi, perfetti per un aperitivo o un caffè dopo i pasti. Sulla destra, appena si entra, c'è una graziosa boutique con abbigliamento da spiaggia alla moda. Nel complesso, è chiaro che UM ci ha pensato molto per creare un paradiso così armonioso.
I nostri antipasti sono arrivati rapidamente. Carpaccio di zucchine tagliate molto finemente e impreziosito da caviale.
Tiradito di tonno e branzino con agrumi e cavoletti di Bruxelles in una densa e piccante salsa al limone. Li abbiamo mangiati tutti e due in un attimo.
La portata successiva è stata una tartare di pomodori di stagione con olio aromatizzato e "tapenade" di olive nere. La colorata torre cilindrica di pomodori freschi a cubetti ci ha lasciato in bocca un tocco piacevolmente piccante.
Anche se assolutamente deliziosi, i nostri antipasti erano stati leggeri fino a quel momento; era ora di qualcosa di più sostanzioso. Ramos, il nostro affascinante cameriere multitasking, ci ha suggerito delle quesadillas. In pochi minuti sono arrivate. Preparate con carne di maiale, avocado, salsa tartara e formaggio cheddar, e servite con "pico de gallo" e salsa al peperoncino chipotle, hanno scatenato commenti di apprezzamento da parte del team. ¡Ándale!
È arrivato il piatto principale: una generosa porzione di rombo sodo e succulento con abbondanti verdure tenere, cucinate alla perfezione, appena croccanti. Un paradiso per gli amanti del pesce!
Il dessert, che ha concluso questo banchetto, è stato decisamente all'altezza di ciò che l'ha preceduto.
Il team è andato in visibilio per il cremoso al cioccolato Death by Chocolate, con polvere di cioccolato bianco, macaron e crumble al gelato di cioccolato, prima di cedere all'acidula gelatina di frutti rossi con gelato allo yogurt bulgaro.
Il team di esperti ha ricevuto un'ottima impressione generale dell'UM Beach House. Ha tutte le carte in regola per essere un beach club e, inoltre, i prezzi sono ragionevoli per questo livello di qualità.
Per gli amanti dei beach club nelle vicinanze di Santa Eulalia, è una manna dal cielo, perché non c'è niente di simile nell'area. Oltre che per il cibo delizioso, l'UM Beach House si distingue per la sua fantastica posizione – sul serio, nessun altro ristorante sull'isola può vantare un ambiente così sereno in riva al fiume – per l'estetica gradevole e per il personale attento e cordiale.
Ma non fidarti sulla parola: prenota e vai a vedere di persona. Siamo certi che ne rimarrai entusiasta come noi!
