Per chi ancora non lo conoscesse, il ristorante Nagai propone una cucina fusion giapponese di alta qualità nella cornice di Can Reyet, una finca di 250 anni sulla strada tra Ibiza Città e San Juan. Insignito di numerosi premi Repsol, si è guadagnato la sua reputazione grazie a una cucina fusion altamente innovativa che combina il meglio della cucina e del know-how giapponese con influenze thailandesi, italiane e spagnole.
Il bellissimo cortile illuminato dalle stelle
Dopo aver lasciato le chiavi dell'auto al cordiale parcheggiatore nell'ampio parcheggio del Nagai, entrerai in un cortile recintato. Intorno a un ulivo secolare, è un posto incantevole per cenare sotto il cielo stellato della notte di Ibiza. All'interno, l'ambiente è labirintico e illuminato in modo soffuso, con molti angoli e nicchie incantevoli, un palco rialzato per i musicisti che suonano dal vivo ogni sera e dipinti appropriatamente bacchici. Ovunque tu guardi, c'è qualcosa che cattura la tua attenzione. Sul retro c'è una boutique molto elegante, la cui statuaria proprietaria brasiliana volteggia tra i tavoli mostrando i suoi modelli sexy.
Cocktail Asian Gate
Ma basta con i retroscena, è ora di passare al sodo. Dopo averci fatto accomodare, i premurosi camerieri del Nagai hanno iniziato a proporci alcuni dei suoi famosi cocktail originali. I più apprezzati sono stati il Purple Rain (bella la connessione tra Prince e Ibiza), a base di sakè color pisello farfalla e altri liquori, e l'Asian Gate, un altro potente ed esotico mix di spezie ed erbe asiatiche per deliziare il palato.
Tartare di Tajima Wagyu
Il nostro banchetto orientale ha preso il via con un piatto della pregiatissima tartare di Tajima Wagyu con una nota di citronella, accompagnata da uova di quaglia servite con shiso e ravanello piccante.
Finemente marmorizzate, le delicate fettine di manzo si scioglievano in bocca, lasciando un retrogusto setoso e burroso sulla lingua.
Ceviche di Pomodoro Blu
Il piatto successivo ha sicuramente suscitato scalpore al nostro tavolo: ceviche di pomodoro blu con shiso e Tosazu Gelee (il Tozasu è un aceto di riso giapponese infuso con Kombu Dashi). Il nostro team ha apprezzato talmente tanto la vista e la consistenza di questo pomodoro gigante che abbiamo dovuto dividerlo una volta mangiato il ceviche piccante al suo interno!
Tartare di Salmone Norvegese
A seguire, un piatto di tartare di salmone norvegese con pera e sedano marinato, ciliegia amarena e gocce di cipolla rossa. La presentazione di questi piccoli cubetti di salmone fresco in una ciotola di ceramica artigianale è stata divina.
Vassoio di Sushi e Sashimi
Naturalmente, trattandosi del Nagai, è arrivato un generoso piatto di sushi e sashimi assortiti. Fra gli highlight, i croccanti rotolini di tonno, i grandi gamberi rossi di Ibiza e il granchio fresco.
Costolette di Maiale
A seguire, le costolette di maiale marinate in una salsa teriyaki al miso, zenzero e aglio e accompagnate da asparagi. Questo piatto è stato una bella sorpresa che ci ha fatto leccare le dita.
Mela Caramellata Calda e Croccante
Come dessert, ci siamo coccolati con la mela caramellata calda e croccante, un sorbetto di mela e cannella fatto in casa, su una base di delicati biscotti al burro con noci pecan caramellate e datteri, il tutto inondato di calda salsa mou. Questo dolce delizioso ha ricevuto un punteggio elevato per il gusto e la consistenza.
Sake!
Prima di andare via, abbiamo condiviso qualche bicchierino di sake con gli affabili e cosmopoliti proprietari del Nagai, tra cui la chef giapponese Reina, ispiratrice di questo rinomato tempio dell'alta cucina. Come si dice in giapponese, Nagai (lunga vita!)
