Adoriamo gironzolare per il pittoresco e tranquillo villaggio di San Carlos, nel nord rurale di Ibiza. E dopo la nostra recente visita al suggestivo San Carlos Bar Restaurante, quando abbiamo assaporato i loro eccezionali cocktail e le loro appetitose specialità alla griglia, abbiamo trovato un altro motivo per tornarci – spesso!
Adagiato sul lato della strada che curva dolcemente, portandoti fuori dal villaggio e verso Es Figueral e Cala Sant Vicente, dietro le pareti color bianco calce del ristorante c'è una romantica terrazza ricoperta di edera, con lampade a sospensione in paglia e ghirlande di luci che diffondono una luce calda appena entri oltrepassando un arco.
Con un caloroso benvenuto da parte del team e un'atmosfera rilassata, è un locale che puoi goderti sempre, che tu venga con la famiglia, con gli amici o con la tua dolce metà. È un bellissimo posto per finire la giornata con una cena sostanziosa o per iniziare la serata con deliziosi cocktail e ottimo cibo.
Volevo conservare il giudizio complessivo per la fine della nostra rassegna, ma credo che questo meriti di essere detto prima: il San Carlos Bar Restaurante è un posto eccezionale se vuoi gustare un pasto di alta qualità che stupirà anche i buongustai più esigenti, ma in un ambiente familiare e assolutamente senza pretese.
E ora i drink! Preso posto accanto a una grande pianta di Monstera che crea un'atmosfera da giungla, abbiamo iniziato la nostra cena con un trio di cocktail estivi, perfetti per il caldo soffocante di agosto.
Un classico Moscow Mule si è rivelato deliziosamente rinfrescante e ha centrato perfettamente l'equilibrio tra gli aromi agrodolci, mentre il piccante Mango Margarita era così setoso che sarebbe potuto sembrare un dessert liquido – prima che la lenta combustione del peperoncino prendesse il sopravvento! Tuttavia, il preferito a mani basse è stato il Daiquiri ghiacciato Mela e Menta, assolutamente coinvolgente e divinamente freddo. "Potrei berne tranquillamente 10 di questi", è stato l'unanime consenso!
Specializzato nei migliori tagli di carne uruguaiana preparati su barbecue a legna, il San Carlos Bar Restaurante eleva il concept della cucina aperta al livello successivo!
Nel cuore della terrazza, il posto d'onore è occupato da una griglia gigante che sputa fuoco su cui il capo chef Martín e il suo team cucinano per creare delizie affumicate alla perfezione. Durante la serata, lo abbiamo visto spuntare da dietro il bancone per chiacchierare con gli ospiti e interagire con il resto della squadra, il che in qualche modo ci ha fatto sentire come se stessimo cenando a casa di un amico.
Sentendoci veramente a casa, abbiamo iniziato a divorare il nostro cestino con il pane, che è stato accompagnato da un paté di pollo fatto in casa deliziosamente morbido, esaltato da un goccio audace di brandy.
Martín e il suo socio Edu, che gestisce il piano del ristorante, avevano scelto per noi una selezione di antipasti e primi piatti, e abbiamo iniziato a sbavare quando Edu ci ha rivelato le delizie che sarebbero seguite. Oltre alle carni alla griglia, il ristorante offre anche specialità di pesce fresco, pasta fatta in casa e ricette familiari sudamericane tramandate di generazione in generazione con amore – come avremmo scoperto più tardi.
Abbiamo iniziato con un trio di ceviche in una piccante salsa di "leche de tigre" e condito con croccanti chips di banana fatte in casa, salsiccia chorizo alla griglia che, accompagnata da una salsa di pomodoro fresco, ha provocato un'esplosione di sapori nella bocca, e – qualcosa per avventurieri della cucina – "ventrigli" alla griglia.
Se non sai cosa sono i ventrigli, forse ti conviene rimandare la ricerca su Google e farla solo dopo aver provato questi teneri bocconcini con una crosta perfettamente croccante e cosparsa di sale marino – ma fidati di noi quando ti diciamo che erano davvero molto gustosi!
A seguire, un piatto gigante da condividere di bistecca alla tartara è stato un altro pezzo forte della serata. Carne pregiata, tagliata finemente e condita con una maionese giapponese per un tocco intrigante sul classico, questo favoloso piatto è scomparso troppo presto mentre negoziavamo per gli ultimi bocconi!
La colonna sonora ricca di rock, soul e blues degli anni '70 e '80 ci ha fatto muovere i piedi a ritmo mentre aspettavamo con impazienza i nostri piatti principali – e ha rappresentato una piacevole alternativa alle più comuni track di musica elettronica che tendono a dominare sull'isola.
Gli occhi ci sono quasi usciti dalle orbite quando Edu si è avvicinato con la nostra portata successiva, una selezione assolutamente degna di "sbavo" di carni e frutti di mare appena cucinati al barbecue sfrigolante.
Una bistecca Flap steak (bavetta grande) cotta alla perfezione è arrivata rosa nel mezzo e bronzata all'esterno, sciogliendosi in bocca come burro. Tutte le carni sono importate esclusivamente dall'Uruguay, dove le mucche pascolano liberamente per tutta la vita, e il sapore e la consistenza della bistecca sono semplicemente squisiti.
La Picanha – o controfiletto – ha fatto andare in estasi gli esperti di carne al tavolo, con la sua crosta grassa che esaltava gli aromi di affumicato alla perfezione.
Ultimo, ma non meno importante, un tenero calamaro alla griglia condito con una salsa teriyaki, prezzemolo e aglio ha deliziato gli amanti del mare al nostro tavolo.
I nostri contorni – deliziose patatine fritte e verdure del posto alla griglia – hanno completato la nostra portata principale, con un'attenzione speciale per l'incredibile gratin di patate dolci con spezie esotiche, che ha creato una sensazione di sapori completamente inaspettata!
A questo punto ci sentivamo già pienamente soddisfatti e felici, seduti al nostro tavolo con la pancia piena a goderci l'atmosfera.
Non pensavamo che potesse andare ancora meglio fino a quando non ci è stato presentato il dessert: un dolce paradisiaco "frozen cake" fatto di biscotti frantumati, pezzi di meringa e mou. Una creazione che la madre di Edu era solita preparare nella sua infanzia, e che si chiama "Reina Lourdes" (Regina Lourdes) in suo onore, davvero toccante.
La nostra serata al San Carlos Bar Restaurante è stata, dall'inizio alla fine, un banchetto spettacolare di sapori semplici realizzati alla perfezione in modo da esaltare gli ingredienti di alta qualità.
La mattina seguente mi sono ricordato della nostra cena appena sono passato davanti alla giacca che avevo indossato nel ristorante, e un sottile profumo di fumo del barbecue a legna mi è arrivato addosso, riportandomi alla mente piacevoli ricordi. Il segno di una bella serata, se vuoi il mio parere!
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