È stato un piacere per noi tornare a El Silencio e sentire di nuovo la sabbia tra le dita dei piedi in questo santuario di haute cuisine di fronte al mare.
Situato sulla piccola e pittoresca spiaggia di Cala Molí, il ristorante riesce a realizzare un'impresa impressionante: fondere l'atmosfera di un "chiringuito" spagnolo in stile tradizionale con lo chic parigino.
El Silencio ha un'atmosfera naturale e biologica grazie all'arredamento rustico e alle decorazioni dai toni tenui: travi in legno di Ginepro sabina, lampade in vimini, tende in erba esparto e ombrelloni con frange di paglia di palma. Si ha l'impressione che faccia parte del paesaggio da decenni.
All'arrivo siamo stati accompagnati a un tavolo con vista sulla spiaggia, perfetto per sorseggiare un cocktail e osservare la gente. Nell'insenatura di fronte a noi, i vacanzieri scivolavano su tavole da paddle e piccole barche da pesca avanzavano lentamente.
È quel momento magico dell'anno a Cala Molí, quando il sole tramonta proprio davanti a te e il caldo bagliore dei colori pastello ti fa tornare a concentrarti sull'argomento in questione: la buona tavola.
Il servizio a El Silencio è sempre molto veloce e attento – la nostra giovane cameriera conosceva bene i piatti del menù e i vini, e ogni volta che avevamo bisogno di qualcosa era subito lì. Abbiamo discusso con lei di ciò che avremmo mangiato e abbiamo optato per una serie di antipasti e secondi che mettessero in risalto i piatti a base di pesce e frutti di mare del ristorante.
Quale modo migliore di immergersi nell'atmosfera, mentre si avvicinava il magico momento del crepuscolo, se non con un paio di aperitivi finemente preparati? L'omonimo mocktail El Silencio era rinfrescante, mentre il corposo Espresso Martini che abbiamo ordinato è stato uno dei migliori che abbiamo provato in tutta l'estate.
Per prima cosa abbiamo assaggiato una gustosa porzione di focaccia – appena cotta nel forno di terracotta – con aioli.
Un trio di ostriche carnose con aceto di vino rosso e scalogno è andato giù piacevolmente.
Il tiradito di orata, di ispirazione peruviana, è stato servito con una salsa di peperoncino giallo brillante. Le fettine di pesce, morbide e leggermente piccanti, contrastavano perfettamente con la consistenza croccante dei semi di quinoa tostati. La presentazione di questo piatto era accattivante.
Sempre di origine peruviana, il sashimi di hamachi con gel ponzu, gomashio e chicchi di mais tostati era squisito e delicato.
Il classico ceviche di corvina peruviano con leche de tigre è stato servito con il croccante mais tostato conosciuto in Perù come canchita.
La nostra cameriera ci ha consigliato un piatto di riso affumicato proveniente dalla zona di coltivazione del riso della Catalogna, il Delta dell'Ebro, per accompagnare il nostro pasto. Servito con piselli e salsiccia chorizo, era un mix appetitoso di sapori e consistenze.
Abbiamo ordinato anche un'insalata mista con erbe fresche e una patata dolce alla griglia. Un paio di bicchieri di Gaia e un giovane Penedes biodinamico hanno fatto sì che il nostro banchetto proseguisse con successo.
Il piatto principale è stato il pesce San Pietro grigliato "a la Ligue" servito con zucchine, pomodori, capperi, basilico, olive Picolina e limone. Di dimensioni generose, è stato sufficiente per tutti e tre.
Per dessert, abbiamo scelto il tradizionale dulce de leche fatto in casa (non è una sorpresa vedere questo classico nel menù, visto il background argentino dello chef Mauro Colagreco), un vassoio di frutta mista e, soprattutto, una superba panna cotta alla verbena con fragole e lime.
Ha raggiunto perfettamente il punto di equilibrio tra il leggermente aspro e il dolce.
Con una gastronomia e dei cocktail di alto livello, un servizio eccellente e una location fantastica, El Silencio è il sogno degli edonisti. Sebbene non sia economico, il cibo è straordinariamente buono. Inoltre, l'atmosfera conviviale e rilassata e gli interni spaziosi lo rendono ideale per gruppi numerosi di amici e famiglie.
E proprio ora, con i suoi spettacolari tramonti, non c'è momento migliore per visitarla
Prenota un tavolo oggi per scoprire il motivo di tanto clamore.
