Gli italiani sono famosi in tutto il mondo per la loro classe e il loro stile. Sembra anche che abbiano il monopolio dei ristoranti più romantici di Ibiza. Per averne la prova, basta fermarsi a La Luna Nell'Orto.
La Luna Nell'Orto, che prende il nome dallo splendore della luna che si proietta sulla terrazza del giardino mentre il nostro satellite attraversa il cielo notturno sopra il villaggio di San Miguel, è un posto davvero speciale con una storia che risale a decenni fa, prima che qui arrivasse il turismo di massa. Infatti, il ristorante, splendidamente rustico, si trova sul luogo di uno dei mercati hippy originali di Ibiza, dove i prodotti artigianali venivano venduti all'ombra degli alberi da frutto che formavano una tettoia con le loro chiome.
Ovunque ti guardi intorno, La Luna Nell'Orto emana un fascino romantico. La tipica architettura ibizenca è integrata nel paesaggio in forte pendenza ed è abbracciata tutt'intorno dalle piante. Le viti d'uva serpeggiano intorno alle pareti, un ulivo sembra crescere attraverso il bar e gli enormi rami di un antico fico si estendono intorno ai tavoli e danno loro ombra, creando intimità con le loro fronde lussureggianti.
All'interno, l'originale finca rustica è caratterizzata da angoli e nicchie particolari e accoglienti. All'esterno c'è anche un padiglione con tende ondeggianti che offre un tocco regale per qualsiasi festa di grandi dimensioni.
Oggi la clientela è ben vestita e agiata, e questo non fa che accrescere il fascino del locale.
Ok, i fratelli che gestiscono La Luna Nell'Orto, Adrian e Daniel Diez, in realtà sarebbero argentini, ma la loro filosofia è guidata da un'eredità ancestrale condivisa con l'Italia e consiste nel fare tutto con amore e passione. Il risultato è che realizzano una delle migliori cucine italiane che puoi trovare a Ibiza.
I fratelli sono ora i fedeli custodi del ricco e famoso patrimonio italiano del ristorante. Il capo cameriere Adrian è ospitale e incantevole con chiunque entri, avendo affinato le sue abilità nell'accoglienza quando era cameriere sotto la guida del precedente proprietario.
Il panettiere e pastaio Daniel fa anche il DJ la sera, proponendo la sua colonna sonora di groove di Ethnic Deep House che si adattano perfettamente all'ambiente.
Dopo aver sorseggiato un paio di inebrianti cocktail a base di Mezcal, ammirando gli splendidi dintorni di questo gioiello di ristorante, ci siamo accomodati per condividere una selezione di antipasti.
Il pane fatto con la farina dell'ultimo mulino in funzione sull'isola aveva quel sapore artigianale che solo la farina appena macinata può dare. L'humus e la tapenade, come gradita sorpresa per accompagnare il pane, hanno reso il tutto ancora più buono.
Le onnipresenti crocchette erano diverse da quelle che si assaggiano a Ibiza: preparate con il guanciale di manzo, presentavano una croccantezza perfetta e un cuore morbido e cremoso, raggiungendo una qualità molto più elevata.
Quella che inizialmente sembrava una semplice insalata verde si è rivelata un sorprendente piacere per i sensi. Un'ispezione più attenta ha rivelato una miscela inebriante di spinaci, menta e prezzemolo, oltre a rucola fresca forte e pepata che si sposava con noci, feta salata e barbabietola dal sapore terroso.
I due antipasti successivi hanno tratto ispirazione dalla cucina fusion.
Uno dei piatti preferiti del menù de La Luna Nell'Orto sono le "Crunchy Surprises" (Sorprese Croccanti) – involtini primavera asiatici con sapori decisamente mediterranei. Gamberi, porri e crema di formaggio adagiati su una marmellata di pomodori ci hanno deliziato tutti.
Il piatto di funghi Shiitake con soia, aglio e cavolo croccante è stato accolto in modo simile e, essendo un piatto da condividere per noi, è sparito in un attimo.
Dopo un inizio così stuzzicante, eravamo in trepidante attesa delle portate principali.
Adrian ci ha portato una selezione di piatti che rappresentavano al meglio le tradizioni del ristorante. Sebbene il locale abbia profonde radici nella cucina italiana, il suo menù si è evoluto fino a comprendere molti prodotti locali, come pure influenze che tendono verso la Spagna e i sapori dell'intero Mediterraneo.
Tuttavia, cosa c'è di più italiano della parmigiana di melanzane, una delle preferite sia dai vegetariani che dai consumatori di carne? Potrebbe sembrare un piatto semplice, ma per ottenere i sapori profondi e amalgamati di questo piatto occorrono prodotti di qualità e tempo. Questo piatto ha beneficiato di entrambi.
Rimanendo saldamente nel campo italiano, e mentre i fichi cadevano dagli alberi intorno a noi, ci sono stati serviti due tipi di ravioli. Vale la pena menzionare la pasta fatta in casa, che era delicatamente leggera ma comunque al dente.
I primi ravioli erano ripieni di pollo e funghi, con un'esplosione di sapori umami di carne, ma l'olio al basilico che li accompagnava dava al piatto una sensazione di leggerezza e freschezza – si tratta di ravioli per i mesi estivi.
A seguire, ravioli di zucca e ricotta con pomodori essiccati che riposavano in una salsa di tartufo e panna. Splendidamente dolce e ricco, questo piatto è per chi ama il tartufo ed è sicuramente uno dei preferiti dai commensali di questo ristorante.
I piatti successivi ci hanno fatto immergere nei sapori della Spagna.
Nella cucina spagnola, i frutti di mare e la carne nello stesso piatto sono una caratteristica comune, e il piatto di polpo cremoso e guanciale croccante di maiale, con purè di patate viola, lo celebrava perfettamente. Questo Surf and Turf per eccellenza, con polpo cotto a fuoco lento fino a raggiungere una morbidezza burrosa e bocconcini salati di guanciale di maiale, aveva un sapore intenso e lasciava la voglia di mangiarne ancora. Se poi aggiungiamo i fagioli, gli asparagi e il crescione, ecco che la sinergia e l'abilità gastronomica erano all'opera – singolarmente incredibili, insieme un trionfo.
Anche il finale con l'agnello a cottura lenta era molto spagnolo e aveva un aspetto fantastico. Quando è arrivato, la lucentezza della salsa demi-glace che ricopriva l'agnello lasciava intendere che ci saremmo trovati di fronte a una delizia. Non c'è stato bisogno di usare i coltelli – l'articolazione del collo disossata era stata cotta fino alla totale sottomissione e si sfaldava. Appiccicoso e morbido, i sapori profondi si sposavano benissimo con la terrosità del sedano rapa Parmentier, mentre una pioggia di bastoncini di patate dolci ha assicurato che questo piatto fosse di grande impatto.
Inevitabilmente, il pasto si è concluso con il tradizionale Tiramisù e un bicchiere di Amaretto on the rocks. Come molte cose nella vita, sono la familiarità e l'innovazione che attendiamo con più impazienza ed è difficile immaginare di concludere un pasto italiano in un altro modo. Naturalmente, il tiramisù de La Luna Nell'Orto ha centrato il bersaglio e i nostri cucchiai si sono contesi l'ultimo boccone.
Quindi, se sei alla ricerca di un luogo adatto per goderti la luce della luna riflessa negli occhi dell'amore della tua vita, La Luna Nell'Orto è una scelta davvero romantica. Se invece stai semplicemente cercando una genuina e raffinata cucina casalinga italiana, da gustare sotto le stelle, pensiamo che ne rimarrai altrettanto affascinato.
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TESTO: Tim Dackombe e Phil Wise
