Dopo aver sorseggiato alcuni cocktail molto gradevoli prima della cena nel bar dell'El Hotel del Pacha Group, recentemente rinnovato, abbiamo attraversato la strada per raggiungere El Restaurante, con passo deciso e con un senso di attesa per la serata che ci attendeva.
El Hotel, proprio di fronte a El Restaurante
Conosciuto in tutto il mondo, il Pacha è molto più di un brand di discoteche. È uno stile di vita, un'estetica, un'esperienza. E, in questa occasione, eravamo determinati a immergerci completamente in essa.
Obbligatorio! Espresso Martini
Situato accanto alla discoteca principale, El Restaurante è il tipico locale del gruppo – eccentrico ma che sembra sempre racchiudere l'essenza di Ibiza. L'ordine di "mangiare tutto" ci accoglie all'ingresso del ristorante. Considerando che è possibile mangiare gratuitamente anche all'interno del club, ci siamo ripromessi di farlo...
La zona pranzo all'aperto al piano inferiore
I tavoli al piano inferiore, nella lussureggiante e verdeggiante terrazza, sono appartati e intimi, ma noi optiamo per un tavolo al piano superiore, nell'accogliente vecchia Finca, a contatto con i nostri vicini. Parte della fattoria originaria, quest'area del ristorante è collegata al club attraverso il bar d'ingresso e la famosa Funky Room. Mentre ceniamo, assistiamo all'arrivo dei primi clubber e il bar inizia ad animarsi.
Sera dopo sera, durante la stagione, la programmazione del Pacha offre ai clubber una scelta dei migliori talentuosi DJ di tutto il mondo, supportati dai più alti standard di qualità del suono, di scenografia e di illuminazione – tutti i componenti necessari per un'esperienza di clubbing soddisfacente. La domanda che tutti si ponevano era se la qualità della cucina di El Restaurante fosse all'altezza degli standard di produzione degni del brand. La risposta è stata un sonoro SÌ!
Dopo una lunga storia d'amore con il sushi e la cucina giapponese, il ristorante del Pacha ha compiuto una svolta e si è riavvicinato ai valori della tradizione mediterranea. Una scelta azzeccata, considerando che il DNA del brand ha origine a Sitges, Barcellona e nella nostra amata isola. Non ci sono più antipasti e secondi piatti. Il menù è composto da 22 piatti tra cui scegliere per creare un'esperienza di condivisione unica.
Abbiamo lasciato che fosse la nostra affascinante cameriera a scegliere il nostro destino e ci ha portato una raffinata selezione di piatti che si sono combinati per creare un pasto completo e appagante.
Carpaccio di zucchine finemente affettate
Il menù del Pacha è ricco di proposte per i vegetariani e il carpaccio di zucchine finemente affettate, con una generosa manciata di parmigiano salato, crescione e un tocco di nocciola, era delizioso sia da vedere che da mangiare.
Tartare di manzo
Gli amanti della tartare di manzo apprezzeranno il sapore agrumato e pepato della versione belga proposta dal Pacha.
Insalata di frutti di mare freschissima
Freschissima, l'insalata di mare, delicata e cremosa, è arrivata al nostro tavolo racchiusa in un guscio di granchio in ottone.
Tartare di pomodoro
Un altro piatto vegetariano, la tartare di pomodoro con stracciatella di bufala, salsa di pistacchi e olive greche fresche, è stato un altro grande successo.
Risotto ai funghi selvatici
Anche chi non mangia carne resterà incantato dal risotto ai funghi selvatici. È difficile immaginare una versione migliore di questo piatto – riso perfettamente al dente con un sapore robusto e corposo.
Pancia di maialino da latte croccante
Tuttavia, il piatto più apprezzato della serata è stato la pancia di maialino da latte croccante, con pompelmo arrostito con vaniglia e fiocchi di gelatina di mele cotogne. Forse il più spagnolo dei piatti, la succosità di ogni fetta di maiale era davvero eccezionale.
Spezzatino di filetto di manzo
Lo spezzatino di filetto di manzo, saltato in padella con funghi e foie gras, era simile a uno stroganoff tradizionale, ma con una ricchezza ancora maggiore grazie al pâté.
Il menù dei dessert del Pacha avrà anche poche opzioni, ma è GRANDE nello stile e nella sostanza, oltre che in un pizzico di umorismo stravagante
Cheesecake destrutturata in un cesto da picnic
Per prima cosa, una cheesecake completamente destrutturata è arrivata in un cesto da picnic. La composta di frutta fresca, il biscotto e una deliziosa forma di crema di formaggio sono stati serviti separatamente e ricomposti a piacere.
Pan di Spagna al cioccolato, una sensuale delizia
"Pan di Spagna al cioccolato" è forse il modo più blando per descrivere questa deliziosa meraviglia! Il bizcocho al cioccolato, ricoperto da una ganache al caffè, è stato bagnato nel rum e infiammato per creare una delizia sensuale.
Il divertimento è stato ancora maggiore con l'ananas infuso alla vaniglia, i ravioli al frutto della passione e il gelato al cocco. Fusi al tavolo, si sono combinati per creare un'effervescenza spumosa e un leggero solletico di caramelle scoppiettanti in fondo alla gola.
DJ Ainsley
Naturalmente, la musica ha un ruolo centrale nell'esperienza di El Restaurante. In questa occasione, la DJ resident Ainsley ha proposto un flusso costante di brani Funky House e classici da club, aumentando gradualmente il volume e il ritmo man mano che la serata andava avanti. Inevitabilmente, i commensali soddisfatti e sazi si sono riuniti intorno alla sua postazione per un ballo improvvisato dopo cena, in vero stile Pacha, prima di dirigersi verso la pista da ballo principale.
Lo straordinario display al neon dei Bedouin all'ingresso del Pacha
Anche noi ci siamo diretti all'interno del club per dare un'occhiata all'evoluzione della Wednesday night Saga. Dopo un epico DJ set proposto come antipasto da Henrick Schwarz e il delizioso piatto principale servito dai ragazzi dei Bedouin, ce ne siamo andati 5 ore dopo, stravolti e con la pancia piena. Questa è stata davvero l'esperienza completa del Pacha. E ci è piaciuta molto.
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(L'ingresso al locale è gratuito per i clienti del ristorante, soggetto a una spesa minima).
