Oltrepassando l'arco di bambù e corda del K-OBA sembra di entrare in un locale di un altro luogo, non di Santa Eulalia. Dalla sua splendida posizione, con le dita dei piedi che toccano la sabbia soffice della spiaggia all'estremità meridionale della baia, sembra molto più bohémien di qualsiasi altro ristorante della cittadina, normalmente molto signorile.
Questa piccola oasi tranquilla mostra l'estetica naturale della giungla che accomuna tutti i ristoranti del Gruppo Umami. È l'ultima ad aggiungersi al crescente portfolio di attività ricettive dell'azienda che stanno spuntando in tutte le Baleari.
A soli due passi dalla graziosa piccola spiaggia, il ristorante in stile chiringuito risplende di bambù e fronde di palma, legno duro e stuoie d'erba – tutti materiali necessari per farti sentire immediatamente rilassato e in uno stato d'animo vacanziero.
Anche la colonna sonora è programmata per adattarsi all'atmosfera della giungla sudamericana, con ritmi di musica Deep Electronic e Afrobeat.
Il locale sembra ancora più suggestivo dopo il tramonto, con le sue luci calde. Possiamo immaginare che diventerà il punto di osservazione preferito per una delle leggendarie cene al sorgere della luna in piena estate.
Il K.OBA ha messo a punto un menù variopinto e artistico che si adatta perfettamente all'ambiente circostante. C'è un'ampia scelta di piatti a base di carne e pesce, completati dall'uso generoso di ingredienti asiatici, e una raffinata selezione di eccellenti piatti di sushi.
Ogni piatto è stato sapientemente studiato con una notevole attenzione ai dettagli. Ma questo non impedirà a molti commensali di scegliere le enormi bistecche di manzo, le Tomahawk!
In questa occasione, abbiamo lasciato che lo chef Daniel Dorantes si sbizzarrisse a scegliere i suoi piatti preferiti per noi e ha dimostrato di saperci fare con il cibo crudo. La sua tartare di manzo, che utilizza un'antica ricetta di maionese tramandata dalla sua famiglia, era eccezionale.
Non solo deliziosa, ma anche bella da vedere.
Gli elementi giapponesi del K.OBA si esprimono al meglio nella qualità del sushi preparato. Abbiamo assaggiato con piacere una selezione di involtini uramaki – come gli involtini di tonno piccante e gli involtini in tempura piccante.
Ok, l'uso della parola "piccante" è un po' fuorviante. Ma dopotutto siamo in Spagna, dove la paura della vendetta di Montezuma è reale, quindi non aspettarti di avere la bocca in fiamme! La promessa "dynamite sauce" sugli involtini di tonno si è rivelata un po' debole e anche il chipotle negli involtini in tempura era molto delicato.
Ciononostante, entrambi gli involtini sono versioni estremamente piacevoli dell'arte giapponese.
Gli involtini in tempura, con un cuore deliziosamente cremoso all'interno della loro crosta croccante, faranno litigare tutti per accaparrarsi l'ultima porzione. Gli involtini di tonno erano leggeri e, con una generosa dose di wasabi fatto in casa, hanno dato comunque una bella sferzata.
Un ottimo esempio di fusione tra oriente e occidente sono stati i Gyozas al vapore. Ripieni di gamberi all'aglio, i preferiti del luogo, e cotti su una piastra calda, erano fantastici – delicatamente aromatizzati all'aglio e con la base bella croccante.
Allo stesso modo, anche i nostri panini Bao Bun al vapore con coda di bue (rabo de toro) sono stati cotti alla fiamma per farli diventare friabili, creando una croccantezza più piacevole per il panino.
Il ripieno di manzo cotto a fuoco lento si fondeva perfettamente con le cipolle caramellate e marinate e il chipotle, creando un'alternativa perfetta a qualsiasi hamburger di manzo.
Anche il merluzzo, cotto a bassa temperatura, servito con purea di piselli, aioli e fagioli edamame, aveva un aspetto spettacolare nel piatto. La carne del pesce era piacevolmente tenera e vellutata, anche se non siamo del tutto convinti della necessità di entrambi i legumi – difficile dire quale contributo apporti l'edamame al piatto.
I dessert del K.OBA sono il pezzo forte del ristorante.
È evidente che il pasticcere ha una passione per i dolci. La millefoglie alla vaniglia, con una farcitura di lamponi, era leggera, sottile e delicata, in completo contrasto con la splendida presentazione di Death by Chocolate, semplicemente uno dei dessert più ricchi e gustosi che abbiamo mai provato! Anche se di solito salti il dessert, ti consigliamo vivamente di aspettare questa portata.
Santa Eulalia d'es Rio presenta già l'imbarazzo della scelta per quanto riguarda i suoi tanti ristoranti di alta qualità.
In tutti gli angoli della cittadina, la varietà dell'offerta gastronomica e la competizione per un servizio eccellente fanno sì che lo standard generale sia molto alto. Quindi, per il K.OBA arrivare con qualcosa di nuovo ed eccitante da offrire è un risultato notevole.
Prevediamo che il nome K.OBA diventerà uno dei più riconosciuti e chiacchierati della località, soprattutto quando il locale si trasformerà in un vero e proprio beach club. È in programma l'apertura di nuovi locali un po' più avanti lungo la spiaggia, alla foce del fiume.
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