Villa Mercedes è una delle simboliche mete di Ibiza più gettonate, apprezzata da molte generazioni di visitatori dell'isola nel corso degli anni. Eppure quest'inossidabile ristorante di San Antonio conserva senza problemi il suo splendore, preceduto da una reputazione costruita sull'ambiente, su una fantastica offerta gastronomica e una calorosa accoglienza.
Glamour e cool – ma con un'atmosfera informale e un servizio amichevole – quando il team di Ibiza Spotlight è andato lì in una mite notte di agosto, ogni singolo tavolo sulla suggestiva terrazza del ristorante era occupato.
Situato in prima linea nella vivace zona del porto di San Antonio, la famosa sagoma dell'edificio principale arriva fino al cielo. I commensali sono seduti in un moderno giardino mediterraneo, ricco di piante lussureggianti e di molti dettagli di design insoliti e colorati.
In posizione elevata rispetto alla movimentata passeggiata del porto, gli ospiti si godono una splendida vista sulle eleganti barche ormeggiate proprio di fronte ai loro occhi, così come il riverbero dell'ineguagliabile tramonto di Ibiza.
Accolti dal giovane ed entusiasta staff, abbiamo preso posto proprio di fronte al bar all'aperto, dove i fantastici barman di Villa Mercedes erano alle prese con le loro fantastiche creazioni di cocktail. Perfetti per una frizzante notte d'estate, ci sono stati raccomandati un rinfrescante Daiquiri al cocco e un Negroni classico, super-potenziati con un shottino di Mezcal di tendenza.
Passando i ritmi della Deep House e Soulful House, DJ Maricha stava offrendo delizie udibili dalla postazione all'aperto per accompagnare la fresca cucina mediterranea per cui Villa Mercedes è conosciuta.
Il menù di Villa Mercedes offre di tutto, da deliziosi assaggi di tapas con un tocco moderno a piatti di pesce fresco e di carni alla griglia, così come insalate abbondanti e dolci appetitosi.
Accanto a noi, una coppia italiana era già in estasi per le cozze fresche e i "chipirones", ossia calamari fritti, così abbiamo capito che non potevamo andarcene senza provare questo classico antipasto spagnolo!
Abbiamo scelto di provare una selezione di tapas, tra cui un bao bun asiatico ripieno di tenera coda di bue, patatas bravas condite con aioli e salsa di pomodoro piccante, e le irresistibili "yuccaballs": sfere di patate schiacciate cucinate con la frittura profonda e accompagnate da crema di avocado e fetta di jalapeño.
Ultima, ma non per importanza, una cremosa insalata di formaggio stracciatella con pomodori freschi, zucca e pesto verde ha completato il nostro primo piatto.
Dal primo morso abbiamo capito che tutto era preparato con ingredienti freschi e di alta qualità, e cucinato con maestria.
Il nostro fotografo, navigato esperto di "chipirones", ha affermato che i calamari fritti sono tra i migliori dell'isola – e giustamente!
Mentre il bagliore dorato dell'ora magica sfumava in pallidi colori pastello prima di far diventare il cielo blu inchiostro, c'era un vivace brusio palpabile sulla terrazza. Ogni singolo tavolo della casa era prenotato e occupato da famiglie, gruppi di amici e coppie. Ci è piaciuto molto immergerci nell'atmosfera, con la colonna sonora che ci incoraggiava a muoverci sulle nostre sedie.
Come piatto principale, abbiamo scelto sia dalla terra che dal mare: un succoso e tenero pollo alla griglia con croccante pelle marrone, e un polpo appena pescato. Quest'ultimo è stato servito su un letto di purè di patate cremoso e foglie di verza croccanti al forno: abbiamo felicemente condiviso tutto tra di noi.
Non solo la qualità dei prodotti freschi e locali era palese dal primo all'ultimo morso, ma anche la competenza del team della cucina di Villa Mercedes. Alla fine, abbiamo dovuto ammettere la sconfitta e dichiararci sazi.
Mentre sorseggiavamo un cremoso vino rosé deliziosamente chiaro, ci siamo chiesti se ci fosse rimasto abbastanza spazio per il dessert – ma la nostra simpatica cameriera Marjorie ci ha incoraggiato a condividere una fetta di cheesecake. Il cheesecake è uno dei dolci preferiti a livello internazionale e lo troverai praticamente in tutti i menù dei ristoranti dell'isola, quindi nel corso degli anni abbiamo accumulato un archivio impressionante di note di degustazione su questa particolare dolce tentazione!
Così siamo rimasti piacevolmente sorpresi quando è apparso un piatto con una fragola gigante fatta ad arte, riempita con una leggera mousse di formaggio cremoso e servita su una base di biscotti sbriciolati. Aveva certamente il fattore wow, e pensiamo che soprattutto i bambini possano apprezzare questa nuova interpretazione di un dessert classico.
Dopo una serata rilassata e molto piacevole con deliziosi cocktail e ottimo cibo, guardando la gente e ballando sulla sedia, abbiamo finito la nostra cena nel classico modo ibizenco, e cioè con un bicchiere di liquore "Hierbas Ibicencas" con ghiaccio.
Fondendo la semplicità della meravigliosa cucina mediterranea, il fascino di questo luogo magico, l'atmosfera scintillante e vibrante del porto di San Antonio e la calorosa accoglienza dello staff, Villa Mercedes merita un posto di primo piano nella tua lista dei ristoranti di Ibiza.
È, in poche parole, un classico dell'isola che ti sorprenderà e ti incanterà ogni volta.
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