Aperto da soli due mesi, El Náutico sta già facendo scalpore tra gli intenditori di gastronomia di Ibiza. Con un ambiente, un servizio e una cucina così prelibata, non c'è da sorprendersi.
Quello che un tempo era il quartier generale del club nautico si è trasformato – sotto la competente gestione del dinamico e gioviale chef Pau Barba – in un gioiello gastronomico nel cuore del porto di Ibiza, con quelle che sono probabilmente le più incantevoli viste sul porto e sul centro storico, Dalt Vila, che si staglia all'orizzonte.
Nascosto nella sua piccola enclave, a pochi passi dal terminal dei traghetti, il ristorante è il posto ideale per un pranzo o una cena, come testimoniano gli entusiasti commensali che arrivavano da soli, con gli amici o in gruppi numerosi il giorno in cui ci siamo stati.
La prima impressione che abbiamo avuto entrando è stata quella di un locale pulito e spazioso, con tanta luce e un'atmosfera decisamente marittima, seppur non esagerata. Lo spazio interno – con cucina a vista – presenta grandi tavoli ben distanziati, ideali per pranzi e cene conviviali. Un angolo degli interni è dedicato alle mostre d'arte pop-up che verranno allestite regolarmente e che, opportunamente, avranno come tema il mare.
Da qui si accede a una graziosa terrazza esterna che si affaccia sul porto. A pochi metri di distanza, ondeggiano piccole e colorate imbarcazioni da diporto attraccate ai loro ormeggi. La presenza di tanta vegetazione è rasserenante e contribuisce a creare la sensazione di una nicchia appartata in riva al mare. Allo stesso tempo, i traghetti che entrano ed escono dal porto danno l'impressione del caratteristico viavai portuale.
Il servizio de El Náutico vede la presenza di personale giovane e più adulto, in altre parole un mix perfetto di energia, esperienza e professionalità. È attento ma non invadente, amichevole ma non si prende troppa confidenza.
Salpiamo per il viaggio gastronomico!
Abbiamo iniziato il nostro pasto con una deliziosa gamma di antipasti che comprendeva una varietà di prelibatezze. Naturalmente, con una particolare preferenza su pesce e frutti di mare.
Le strisce di melanzane affumicate e arrostite con burrata e pesto erano deliziose. Gli altri entrée hanno incluso il piatto forte della zona, l'insalata del contadino, insieme ai calamari di Ibiza alla romana e agli scampi provenienti dal mare di Formentera.
A questo punto, Pau è uscito dalla cucina per spiegare il suo particolare approccio alla preparazione della paella. Servita sia in porzioni singole che intere, viene cucinata alla perfezione con un brodo completamente naturale e senza alcuna traccia di coloranti o additivi. Il risultato è facile da digerire ed estremamente saporito.
Su suo consiglio, abbiamo optato per l'arroz del señoret, o "riso del signorino" in italiano. Realizzato con frutti di mare già sgusciati e preparati, è facile da mangiare senza dover rimuovere lische o gusci.
Ci sono stati serviti un "riso asciutto" con teneri pezzi di pollo e costine e un altro piatto di riso in stile paella che viene cotto fino a quando il liquido non viene completamente assorbito. Inutile dire che lo abbiamo divorato con gusto – anche in Spagna si dice così.
A quel punto, il ristorante – dentro e fuori – si era riempito di commensali desiderosi di gustare i suoi piatti e che, chiaramente, si stavano godendo l'esperienza.
Per dessert, una tradizionale cheesecake cotta in un tegame di terracotta e un fondant al cioccolato con gelato alla vaniglia.
I più golosi saranno felici di sapere che presto El Náutico presenterà un'ampia gamma di squisiti dessert esposti in una vetrina: restate sintonizzati!
El Náutico è aperto dal giovedì al sabato la sera per tutto l'inverno. A pranzo è aperto tutti i giorni dell'anno. Inoltre, ospiterà eventi speciali come Halloween e Natale, oltre a party e attività a tema. E non abbiamo nemmeno iniziato a parlare della meravigliosa terrazza superiore che i proprietari intendono trasformare in un animato punto di ritrovo!
Con prezzi ragionevoli, questo ristorante del porto che offre una raffinata cucina casalinga sembra destinato a diventare rapidamente uno dei preferiti dai residenti e dai turisti. Da qui in poi, è tutto in discesa!
Chiama El Náutico per prenotare un tavolo vicino al mare.
