Il Minami (significa sud in giapponese) si trova alla sinistra dell'ingresso dell'Ushuaïa Ibiza Beach Hotel, nel cuore di Playa d'en Bossa. Unendo arredamento e illuminazione in bambù in stile giapponese, opere d'arte contemporanea, gastronomia di alto livello e spettacolari esibizioni dei suoi talentuosi chef, il Minami coniuga ad arte il know-how gastronomico e i sapori orientali con la cucina mediterranea.
Il risultato è un'esperienza gastronomica esotica e completamente interattiva che delizierà i commensali più esigenti e li stupirà con un'abbagliante dimostrazione di destrezza da parte dei suoi dinamici e coinvolgenti chef professionisti.
All'arrivo, noi del team di Spotlight che ci occupiamo delle recensioni siamo stati accompagnati al tavolo dal maître. Durante il pasto, il personale attento si è occupato di ogni nostra esigenza, riempiendo i bicchieri e rispondendo a tutte le nostre domande. Insomma, la combinazione ideale di cordialità e professionalità.
Ci sono tre aree con posti a sedere: due tavoli teppanyaki, un sushi e sashimi bar e tavoli individuali. Il Minami è arredato con cura e con tavoli ben distanziati. C'è molto spazio per gruppi di diverse dimensioni e per grandi tavolate private.
Il nostro tavolo teppanyaki era il più grande dei due e poteva ospitare fino a 14 persone, il che sarebbe stato perfetto per un grande gruppo di amici.
Sebbene il Minami si trovi proprio accanto all'area party dell'Ushuaïa, la musica dall'esterno non si sente nel ristorante, che ha la sua musica vivace a un volume perfetto per chiacchierare.
Mentre aspettavamo i nostri antipasti, è stato divertente guardare lo show cooking che si svolgeva per gli ospiti che ci hanno preceduto, anzi, è la chiave dell'intera esperienza. Quando lo chef si destreggia tra mannaia e forchettone e lancia gli ingredienti in aria, è a dir poco ammaliante!
Il nostro banchetto orientale è iniziato con alcuni antipasti serviti senza fretta e in formato bocconcini.
Gli edamame in salsa piccante sono stati il modo ideale per stuzzicare il nostro appetito.
Gyozas di gamberi e carne di maiale, con salsa cantonese al cocco e pinoli.
La tartare di akami di tonno è stata servita con caviale su un biscotto di riso. La combinazione del biscotto di riso croccante con il tonno akami morbido e magro era divina.
L'antipasto successivo – con piatti singoli per ognuno – è stato il sushi uramaki con orata in salsa di senape e miele.
Tutto il sashimi che ci è stato servito era fresco e delizioso, ma il nostro preferito è stato l'uovo di quaglia con tartufo. Il fatto che il piatto fosse decorato con varie foglioline, tra cui una saporitissima foglia di shiso, è stato il punto di forza.
Per quanto riguarda i piatti principali del menù dello show cooking, potrai scegliere tra pollo, manzo, gamberi o salmone. Questi ultimi vengono flambati con una miscela di olio e brandy e poi teriyaki, in modo da esaltarne i sapori. La carne è stata preparata senza alcuna salsa e la teriyaki è stata servita come contorno.
Le porzioni sono generose e questo vale anche per il riso fritto con verdure.
La selezione di dolci del Minami comprende classici giapponesi come il sorbetto al tè Macha e il mochi (fragola e cheesecake, in questo caso). Ci sono anche il sorbetto al cocco e i truffle al mango.
Nel complesso, abbiamo avuto un'impressione estremamente positiva del Minami. È una combinazione vincente di cucina e intrattenimento di alto livello, ideale per gruppi e coppie. Una delle cose più piacevoli è chiacchierare con gli altri commensali se si condivide un tavolo. Infine, è naturalmente il luogo perfetto per entrare in uno stato d'animo conviviale prima di andare in giro per la città.
Ricordati di prenotare in anticipo, soprattutto per l'esperienza di show cooking teppanyaki che è veramente molto speciale.
