In questo articolo vedremo quali tipi di prodotti deliziosi puoi trovare sull'isola – alcuni dei quali biologici – e quando e dove puoi acquistarli e trovarli. Grazie al suo mite clima mediterraneo, a Ibiza è disponibile tutto l'anno un'ampia varietà di prodotti coltivati localmente.
Si va dalla frutta e verdura al miele, all'olio d'oliva, alle erbe aromatiche, ai vini e ai formaggi. Tutto questo è un'ottima notizia per i residenti e i turisti che vogliono mangiare nel modo più sano possibile, con la consapevolezza di contribuire direttamente all'economia locale.
Per fortuna, ovunque tu sia sull'isola, ora c'è un produttore o un fornitore locale nelle vicinanze. Procurarsi prodotti deliziosi e freschi a km zero per la propria dispensa non è mai stato così facile e, così facendo, si dà un supporto fondamentale al coltivatore locale. Un'altra buona notizia è che i ristoranti di Ibiza offrono sempre più spesso prodotti a km zero – spesso ecologici – nei loro menù. Un ottimo esempio è il Farmers' Market Brunch Experience servito al Six Senses Ibiza Resort & Spa di Portinatx.
Inoltre, grazie al boom dell'agricoltura biologica, ora è possibile trovare prodotti ecologici nelle fattorie locali (Ibizapreservation.org ha recentemente pubblicato un'utilissima mappa in cui si può vedere la loro posizione), nei negozi lungo le strade, nei mercati contadini, in supermercati selezionati e in grandi cooperative agricole.
La principale fattoria biologica e all'aperto dell'isola è Can Muson (articolo in inglese), appena fuori Santa Eulalia. Produce una fantastica gamma di frutta e verdura 100% biologica, oltre a tanti deliziosi prodotti fatti in casa come formaggi, pane e conserve. Inoltre, è un luogo ideale per portare i bambini a conoscere l'agricoltura ecologica, la flora e la fauna autoctone e a incontrare gli animali grazie alla sua fattoria didattica e ai numerosi laboratori didattici.
Un'altra parte integrante del panorama dell'agricoltura biologica a Ibiza è EcoFeixes, una cooperativa di 14 piccole aziende agricole biologiche il cui obiettivo è quello di rendere i prodotti biologici locali disponibili e accessibili a tutti. Con sede nel quartiere di Blanca Dona, appena fuori Ibiza Città, è la prima cooperativa biologica di Ibiza e offre uova, olio d'oliva, erbe aromatiche, frutta e verdura. Le cassette di verdure biologiche con i prodotti delle sue fattorie sono disponibili ogni settimana con prezzi a partire da €10 a cassetta.
Per gli amanti del foraging, non c'è niente di meglio che raccogliere i propri prodotti, il che rende ancora più allettanti le incursioni nella splendida campagna di Ibiza – tutto ciò che devi sapere è quali tipi di prodotti cercare e quando. Passeggiando lungo i sentieri rurali dell'isola, troverai di tutto: mandorle, albicocche, asparagi, fichi, uva e arance, fino a frutti più esotici come melograni, nespole giapponesi (note come nispero), kaki (qui chiamati caqui) e mele cotogne (membrillo).
Asparagi e agrumi si trovano durante i mesi invernali. Il nespolo giapponese matura in primavera, i fichi – di cui esistono due varietà, verde e nera – maturano dall'inizio alla fine dell'estate e le mandorle a fine estate. Inoltre, il coloratissimo trio di kaki, melograni e mele cotogne può essere raccolto in autunno.
Essendo un'isola, non si può certo trascurare il ruolo della pesca nel soddisfacimento del suo fabbisogno nutrizionale. Dopotutto, che si tratti di un residente di lunga data o di un viaggiatore del fine settimana, chi non ha mai provato il piacere di mangiare un delizioso pesce appena pescato o una gustosa paella? Ed è qui che entra in gioco Peix Nostrum.
Fondato nel 2008, questo marchio locale ha riunito le corporazioni di pescatori dell'isola sotto un'unica organizzazione. L'ammirevole obiettivo di Peix Nostrum è garantire che il pesce pescato sia veramente locale, fresco, trattato in modo igienico e pescato in modo sostenibile. I suoi prodotti marini sono disponibili nei negozi e supermercati di Ibiza e in molti ristoranti. Basta cercare il timbro Peix Nostrum quando si acquista il pesce o si mangia fuori.
Inoltre, questa dinamica associazione ha recentemente creato la prima rete di pescatori delle Isole Baleari, oltre a organizzare laboratori didattici, visite e l'evento annuale "Settimana del Mare".
Oltre ai produttori di alimenti biologici, Ibiza vanta anche una serie di vigneti e distillerie. Per quanto riguarda il vino, Can Rich – vicino a San Antonio – afferma con orgoglio il suo impegno per una produzione vinicola ecologica grazie a un insieme unico di tecniche di agricoltura biologica. Il terreno ottimale del piccolo villaggio di San Mateo, nel nord di Ibiza, è la patria di molti produttori di vino: Can Maymo e Ibizkus Ibiza sono due dei più grandi. Puoi visitare e partecipare a degustazioni in tutti e tre questi importanti vigneti su appuntamento.
Se stai cercando qualcosa di più forte, il Mari Mayans, il principale fornitore di liquori dell'isola – la sua leggendaria Hierbas Ibicencas è il preferito dagli amanti dei liquori di tutto il mondo – insiste sull'utilizzo di ingredienti (segreti) di provenienza locale e di tecniche artigianali tradizionali. Allo stesso modo, Herbes Can Vidal a San Juan – un'azienda familiare che risale a quasi un secolo fa – produce liquori in modo tradizionale e artigianale, utilizzando erbe aromatiche e piante del proprio frutteto.
Infine, a riprova della rapida crescita della domanda di aziende attente all'ambiente, a Ibiza abbondano le imprese eco-compatibili – di cui la nostra pagina ad esse dedicata offre un'ottima panoramica.
Inoltre, se sei interessato a scoprire quali attività "green" sono in corso, vai al nostro Calendario Eventi e cerca semplicemente gli eventi "eco-friendly" utilizzando il filtro in alto a sinistra della pagina.
