Ormai conosci bene il Bam Bu Ku, ne siamo certi. Il fratello minore dell'O Beach, dall'altra parte della strada, è il beach club per famiglie che accoglie gli ospiti in un paradiso tropicale e rilassato sul lungomare di San Antonio.
Ciò che potrebbe sorprenderti è che, oltre ad essere un luogo ideale per lavorare sulla tua abbronzatura e ascoltare qualche ritmo cool, il Bam Bu Ku offre anche una vasta gamma di delizie salutari. E il menù non si limita alla cucina mediterranea, ma fa il giro del mondo, andata e ritorno.
Ti interessa? A noi di sicuro sì, quindi l'invito ad assaggiare il menù è stato accettato con gioia.
Risiedi a Ibiza? Da ora fino alla fine dell'estate, puoi approfittare del pass giornaliero di 20€ del Bam Bu Ku. Basta portare con sé un contratto di lavoro o di affitto come prova.
Un pomeriggio al sole non può che richiedere dei cocktail – e quale modo migliore per iniziare? I pirati tra di noi sono affascinati dal potente rum, ma se sei più un tipo da tequila, allora il tiki messicano, servito in una coppa a forma di teschio, potrebbe essere più di tuo gradimento.
Invece, il fizz al basilico è per gli amanti del gin con un tocco erbaceo, mentre il pisco sour unisce la freschezza del lime alla spumosità dell'albume.
Naturalmente, questo è solo un accenno alla gamma personalizzata del Bam Bu Ku. Se vuoi rimanere sul tradizionale, puoi trovare anche tutti i classici preferiti come daiquiri, mojito e piña colada.
Passando ai cibi solidi, tre primi piatti per mandare in tilt le tue papille gustative.
Il primo vede succulenti bocconcini di tartare di tonno a dadini arrivare su un cestino di purea di avocado e sormontati da crescione, mentre il successivo è la melanzana arrostita con tahini e cosparsa di mandorle. In una frenesia di forchette, entrambi vengono divorati. Non serve aggiungere altro.
Infine, un favorito del nostro ufficio, il ceviche di importazione sudamericana. È un piatto che abbiamo provato spesso, in molti ristoranti, e abbiamo fissato un nostro standard molto alto.
Ci consideriamo critici inflessibili ma giusti, e quello del Bam Bu Ku è in cima alla lista dei migliori. Pesce perfettamente stagionato e tanto calore proveniente dalla marinatura agrumata, splendidamente presentato con una patata dolce croccante.
È così buono che chiediamo dei cucchiai per finire i succhi – fino all'ultima goccia.
Ideali da condividere, i tacos di anatra alla pechinese sono il primo dei piatti principali. I preferiti della Tex-Mex dal guscio morbido sono riempiti con anatra umida e insalata croccante e sono accompagnati dalla scelta tra una salsa dolce al peperoncino e una più dolce al mango. Sembra davvero un'impollinazione incrociata di cucina asiatica e centroamericana, ma in un modo biologico, che non sembra mai troppo forzato.
Ti piace come suona? Ti consigliamo Mex-i-ku, l'esperienza gastronomica del sabato sera del Bam Bu Ku. Si consiglia la prenotazione.
Un altro piatto principale che fa venire l'acquolina in bocca mette insieme pietanze nazionali dalla Spagna e dall'Italia, amalgamandole in un ibrido mediterraneo. Il risotto in stile paella è buono come sembra e ha anche un ottimo profumo, con grossi gamberi e tante piccole cozze e cotolette di calamari.
Tutti gli occhi sono puntati sul piatto successivo, il branzino alla griglia, il best-seller del Bam Bu Ku, così ci è stato detto.
Dopo qualche boccone, è chiaro il perché. Accompagnato da patate di Ibiza, peperoni padrón, pomodori sulla vite e olive nere, il pesce ben condito e dalla pelle croccante è un ladro di titoli degno dell'etichetta "pescato del giorno".
Quando arriva il pad Thai, siamo già sazi. Ma qualche spaghetto in più non farà male.
Messicano, cinese, peruviano, tailandese, spagnolo e italiano – facciamo sei paesi da quattro continenti – e questi sono solo quelli che abbiamo provato. Il Bam Bu Ku ha davvero fatto il giro del mondo nel creare il suo menù e nessuno dei piatti ti deluderà. Eccellenti, tutti quanti.
Questa varietà è molto conveniente, soprattutto per i gruppi più numerosi che non sempre sono d'accordo su cosa mangiare!
Abbiamo spazio per il dessert? Abbiamo sempre spazio per il dessert. Quale modo migliore per rinfrescare il palato se non un piatto di frutta tropicale fresca? Pitaya (o frutto del drago), frutto della passione, fichi, mango, melone, mirtilli, mirtilli rossi e una varietà di uve sono serviti gli uni sugli altri a formare una pila alta, ma non per molto.
Anche se non volessi sederti e fare un pasto completo, questo enorme piatto è ideale per rilassarsi a bordo piscina e spiluccare mentre fai il bagno.
Se, dopo quei cocktail micidiali, ti senti un po' intrepido e hai un po' di spavalderia, allora è tuo dovere passare dalle parole ai fatti e provare il Flowrider – e noi vogliamo vedere qualcosa di spettacolare.
Non essere troppo presuntuoso. Ricorda, più grande è l'ego, più dura è la caduta! Ma il diritto di vantarsi è in palio se ci riesci davanti ai tuoi amici. Ogni vacanza ha bisogno di un eroe.
