Con le piste da ballo dell'isola – famose in tutto il mondo – ancora chiuse, quest'estate l'attenzione si è spostata ancora di più sulla favolosa scena gastronomica di Ibiza.
Combinando una vista mozzafiato con cocktail sapientemente preparati, cibo eccezionale e un programma musicale accuratamente selezionato, il ristorante all'aperto D-Lounge del Destino Pacha Resort è un must da visitare!
Parte dell'iconico universo delle ciliegie gemelle del Pacha, l'hotel a quattro stelle è un'istituzione dell'isola. Situata in cima alle scogliere di Cap Martinet, l'elegante proprietà vanta una vista spettacolare sul mare fino a Formentera e su Dalt Vila, sito storico Patrimonio Mondiale UNESCO, a Ibiza Città.
La raffinata ed elegante struttura è ben nota per la sua impressionante piscina, il suggestivo ristorante e l'intrattenimento all'aperto – e la buona notizia è che questa favolosa esperienza non è esclusiva degli ospiti del resort! I visitatori esterni possono prenotare un pass giornaliero per rilassarsi a bordo piscina, sorseggiare cocktail e godersi un pranzo piacevole mentre ascoltano i migliori ritmi delle Baleari, o prenotare un tavolo per la cena.
Tutte le esperienze gastronomiche al Destino Pacha sono potenziate dal nuovissimo D-Lounge, l'elegante ristorante all'aperto dell'hotel. Situato su una terrazza elevata, i commensali hanno una vista fantastica sul Mar delle Baleari, le luci scintillanti di Ibiza Città in lontananza e, naturalmente, l'elegante area della piscina dell'hotel.
Il Destino Pacha ha da tempo una reputazione per il suo fantastico sushi e, in quanto grandi fan di tutto ciò che riguarda la cucina asiatica, il team di Spotlight è stato più che entusiasta di provare alcuni piatti freschi giapponesi e non solo! In una torrida notte d'agosto, il pensiero di alcuni cocktail gustosi e di frutti di mare freschi è stato semplicemente un dono del cielo!
Prendendo posto ad uno dei tavoli di legno massiccio, ci siamo immersi nell'atmosfera mentre le lampade a sospensione in paglia sulle nostre teste ondeggiavano dolcemente nella brezza.
Intorno a noi, gli eleganti ospiti dell'hotel e i clienti esterni provenienti da tutto il mondo stavano iniziando a riempire la terrazza. Con alla console il famoso DJ di Ibiza Angel Linde – un resident di lunga data del Pacha – l'aria era pervasa da ritmi house profondi ma energici.
Abbiamo iniziato la nostra serata con un trio di cocktail forti mentre esaminavamo con attenzione il menù: il Cenote speziato, fatto con Patron Reposado, peperoncino Bird's Eye, coriandolo, succo di lime e agave – un drink potente con un retrogusto bollente!
Il Secret Garden, invece, era un composto rinfrescante e pungente realizzato con gin Hendricks, cetriolo, menta e una generosa spruzzata di agrumi.
Ultimo, ma non per importanza, il fruttato e dolce Lucky Elf combinava i sapori estivi dell'anguria e uno generoso pizzico di Cava!
I nostri occhi sono schizzati fuori dalle orbite quando sono arrivati i primi piatti di frutti di mare freschi e sushi. Su raccomandazione dell'accogliente team, abbiamo provato il Sashimi di Gambero Rosso servito con caviale e salsa coreana; una delizia assoluta realizzata con crostacei freschi di Ibiza che erano deliziosamente polposi e delicati allo stesso tempo.
Includendo involtini colorati, nigiri e sashimi, il nostro vassoio di sushi da 30 pezzi è stata una festa per tutti i sensi che ha stupito con sapori e texture incredibili. L'eccezionale qualità del pesce è stata evidente fin dal primo morso, e abbiamo dovuto negoziare strategicamente chi poteva avere quanti pezzi di ogni varietà.
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Tuttavia, se fossimo costretti a scegliere il nostro preferito, dovrebbe essere il tataki O Toro, assolutamente coinvolgente: delicate fette di ventresca scottata all'esterno e lasciate al sangue al centro, accompagnate da una salsa aromatica ponzu fatta con soia, cipollotto, peperoncino, agrumi e porri saltati. Man mano che le deliziose fettine sparivano una dopo l'altra, eravamo praticamente pronti per una guerra di bacchette per gli ultimi bocconi.
Nel frattempo, quasi tutti i tavoli del ristorante erano stati occupati e l'atmosfera era diventata vivace. Gruppi di amici si muovevano sulle loro sedie seguendo i ritmi sapientemente diffusi, mentre le coppie romantiche approfittavano dello splendido sfondo per scattare qualche foto #datenight.
Come portata principale, semplicemente non potevamo non provare alcuni piatti preparati con la griglia Josper, nota per conferire alle carni e al pesce degli aromi affumicati. Scegliendo qualcosa di delizioso sia dal mare che dalla terra, abbiamo optato per un tenero filetto di branzino con una pelle deliziosamente croccante, e una bistecca di manzo Wagyu che si scioglieva in bocca.
Accompagnati da pannocchie arrostite al tartufo, melanzane al miso miniaturizzate e asparagi bianchi grigliati in una salsa cremosa al tartufo, non è rimasto nulla nei nostri piatti!
Contenti e con la pancia prossima al suo limite, non abbiamo comunque potuto resistere alla tentazione di provare qualche dessert. Abbiamo finito il nostro pasto in grande stile con una leggera e tropicale "zuppa" Thai fredda al cocco, colma di perle di tapioca, cubetti di mango e lime, mou e un rinfrescante sorbetto di cocco, lime e coriandolo.
Per il nostro ultimo momento di gloria gastronomico della serata, abbiamo anche ordinato la golosa ganache al cioccolato fondente al 70%, una straordinaria composizione architettonica riempita con un sorbetto esotico al frutto della passione, salsa al cioccolato, una base di torta al cacao e qualche nocciola per una maggiore croccantezza.
È giusto dire che abbiamo assaporato fino all'ultimo momento e ogni singolo boccone della nostra meravigliosa cena al D-Lounge – e infatti, lo stiamo già consigliando a chiunque voglia ascoltarci! O Toro tataki di tonno, non sarà l'ultima volta che ci vedrai!!
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